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A Que No Sabías Esto de Las Especias. Glosario Condimentos como Medicina (Guia Completa)

Actualizado: 30 nov 2021

Las especias juegan un papel mucho más abarcativo que el de decorar y potenciar el sabor de nuestros platos. Contienen sustancias que bien empleadas pueden prevenir, contener y sanar patologías y enfermedades. Son antioxidantes, antiflamatorias, reguladoras, antibacterianas, entre otros tantos beneficios.



AJÍ

  • El ají, especialmente su variante picante, es un alimento con numerosas propiedades gracias a su alto contenido en vitaminas y a la capsaicina, no obstante, su consumo se recomienda que sea moderado en todo momento, sin grandes ingestas. Además, más allá de su valor alimentario, administrado en compresas es un remedio para las dolencias articulares al servir de vaso dilatador.

  • Una de las principales propiedades que se atribuyen a la capsaicina, más allá del ardor de boca, es la de combatir el cáncer. Además, la guindilla también contiene vitamina C en abundancia, que también es conocida por su papel a la hora de prevenir la presencia de tumores.

  • Un consumo moderado de la guindilla picante ayuda a mejorar la circulación y, por tanto, a prevenir la aparición de problemas cardiovasculares. Además, es beneficioso para combatir el colesterol.

  • Aunque no es un alimento recomendado para quienes padecen de úlceras, acidez de estómago o hemorroides, el ají cuenta con propiedades antifermentativas. Es decir, facilita la digestión y evita la presencia de infecciones intestinales.


AJO

Uno de los compuestos más importantes del ajo es la alicina

Gracias a su contenido de azufre, antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales, al ajo se le han atribuido las siguientes propiedades:

  • Ayuda a prevenir las enfermedades del corazón

  • Ayuda a prevenir y frenar el cáncer

  • Regula los niveles de presión arterial alta

  • Combate la gripe, los resfriados y otras infecciones comunes

  • Ofrece protección natural contra el Alzheimer

  • Ayuda a controlar la diabetes

  • Protege la salud ósea

  • Fortalece el sistema inmune

  • Combate las infecciones por hongos

  • Ayuda a perder peso (adelgazar)

  • Sirve como remedio para las infecciones de oído

  • Ayuda a combatir el acné

  • Ayuda a eliminar los parásitos intestinales

  • Ofrece alivio para las hemorroides

  • Ayuda a combatir algunos casos de gastritis


ALCAPARRAS

Estos vegetales son un depósito de vitaminas fundamentales como la vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitamina B12, ácido fólico, fibra y niacina. Además contienen grasas esenciales, proteína vegetal, flavonoides, taninos, mucílagos, alcaparriturina, magnesio, calcio, sodio y hierro, con cualidades que van desde hepatoprotectora a diuréticas, astringentes, expectorantes, antianémicas, antiespasmódicas, estomacales y antirreumáticas, laxantes y vasoconstrictas.

  • Posee pocas calorías

  • Funciona como un antiinflamatorio y antioxidante natural. Muchos vegetales como las alcaparras son un origen muy valioso de quercetina y flavonoides. Las alcaparras son realmente una poderosas en quercetina (180 mg/100 g), dominando el segundo puesto en el nivel, únicamente por debajo de la hoja del té verde.

  • Favorece en el alivio de padecimientos artríticos, Consumir alcaparras, estimula la fortificación de los cartílagos y articulaciones. Ya que su contenido en polifenoles son el motivo por el cual colaboran a los condrocitos del organismo a fortificar las articulaciones del organismo.

  • Excelentes para el movimiento sanguíneo. Las alcaparras tonifican los capilares y prohíbe la creación de plaquetas en los vasos sanguíneos. Esto, es de excelente colaboración para el movimiento de la sangre produciendo que los vasos sanguíneos estén más diminutos y que se muevan con mayor naturalidad.

  • Beneficiosas para los diabéticos. Disminuye los índices elevados de azúcar en sangre, los valores elevados de colesterol y a perfeccionar la actividad del hígado en individuos diabéticos, así como las elevaciones de triglicéridos en individuos con dicha enfermedad.

  • Indicadas para normalizar el peso y una excelente asimilación

  • Disminuyen el colesterol

  • Protege la epidermis de los radiaciones ultravioleta. Los combinados favorables de las alcaparras obtienen cualidades fotoprotectoras que previenen de las perjudiciales radiaciones UV y disminuyen el enrojecimiento o irritación de la epidermis ocasionados por estos.

  • Previene de las alergias, tiene acciones antialérgicas y antihistamínicos.

  • Ayudan a prevenir el cáncer. Su contribuci